新华网贵阳7月3日电（卢志佳）建设流水线分拣系统、开发手机点餐小程序、强化食品全链条安全管控……一年来，贵州省农发集团下属三级子公司贵州盛蔬供应链管理有限公司（简称盛蔬公司）持续推进企业食品安全、规范管理和降本增效工作，加速构建“三个体系”绘就“校农结合”新图景。

  为确保配送到学校的食材新鲜、安全、健康，盛蔬公司配备了8个冷藏库面积约2500㎡、3个洁净生产分选车间面积约4000㎡、1个干货储存仓库面积约2000㎡、1个检验化验留样室、50台冷链配送车辆。

  贵州盛蔬供应链管理有限公司外观。（受访对象供图）

  全链条管控食品安全

  食品安全是民生之本、发展之基，不仅关乎人民群众身体健康和生命安全，更是全面建设社会主义现代化国家的重要保障。盛蔬公司围绕“控风险、除隐患、零事故”总体目标，通过多项措施全链条管控食品安全。

  为了强化食品原材料源头管控，盛蔬公司建立“本地直采+集采集配”机制，在同等餐标下为学生提供更安全、更营养、更优质的食材。对蔬菜等新鲜度要求较高的食材，依托分布全省的自建基地与合作基地，实现90%以上食材本地采购。对米油蛋奶等运距要求不高的食材，实行集采集配，直接向厂家规模化采购，有效把控厂家生产和配送环节。

  盛蔬公司工作人员在检测。（受访对象供图）

  设施设备是食品安全管控的基石。盛蔬公司已建立了食品安全检测室，并引进先进仪器，按照“应检必检，合格才验收”的工作要求，对食材进行定期抽检和第三方送检。目前，盛蔬公司可开展30余项快速检测项目。

  为了保障食材储存安全，盛蔬公司还建设了温湿度恒温中心，可有效提升干辣椒、干花生等食材的保质期限。此外，盛蔬公司还建设了洁净分装车间，专门用来分装直接入口的白糖、辣椒面、花椒面等食材，并配备风淋室、洗手池、更衣室，确保车间的干净无污染。

  盛蔬公司荤菜生产车间。（受访对象供图）

  留样管理是食品安全追溯的重要手段，更是预防食品安全事故、保障人民群众生命健康安全的必要措施。一直以来，盛蔬公司都注重这关键一环，通过蔬菜留样96小时，干货留样一个月，双人双锁封存管理等措施，全方位做好食品留样管理。

  盛蔬公司成立以来，不断强化质量管理体系建设，相继通过了ISO9001质量管理体系，ISO22000食品安全管理体系认证ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点体系、ISO45001职业健康安全管理体系五大体系的认证。成立至今，盛蔬公司未发生一起食品安全事故，牢牢守住了安全底线。

  问计于“数”推动规范管理

  随着数字经济快速发展，食品产业形态加速向生产数字化、流通网络化、消费场景化转型。盛蔬公司问计于“数”，开发了ERP等数字化管理平台，在规范管理流程的同时，大大提升了供应链运行效率。

  为了提升服务水平，盛蔬公司开发了手机点餐小程序。通过这一平台，学校可根据学生的饮食习惯，在小程序里直接点餐点量，还可以便捷查询到资金使用情况、食品检验报告和学生餐配送信息。

  盛蔬公司“爱芯点餐”小程序界面。（受访对象供图）

  值得一提的是，盛蔬公司贴心地在平台加入了“膳食管理”功能。在学校单日下单品类过少、达不到营养均衡标准等情况下，比如生均每餐肉类量低于40g、每日生均蔬菜量低于150g等，系统将实现自动预警提示，推动学生营养餐从“吃得好”向“吃得营养、科学”升级转型。

  为了让政府、学校、家长都能参与食品安全监管，盛蔬公司打造“阳光监管”新模式。建立实时监控系统，全天候监控大型基地、屠宰场等生产场景；植入冷藏物流车辆监控及GPS定位，全程跟踪每辆物流车的行驶轨迹。通过企业一体化管理平台（ERP平台），贯通了种植、加工、配送、消费全环节数据链，对食材从源头到学生餐桌实行全过程监控，实现了食品安全信息精准溯源与风险预警。该系统支持教育主管部门、市监部门以及学生家长等各方实时了解食材从生产加工到配送的全流程。

  精准施策推动降本增效

  在当今竞争激烈的市场环境下，如何以最小的成本实现最大的效益，一直是盛蔬公司持续发展的核心议题之一。

  在食材采购环节，“集采集配”的方式一方面有效保障了食品安全，同时也降低了采购成本。据悉，牛奶、食用油可实现平均降本10%以上，猪肉平均降本4%以上，综合降本5%左右。

  盛蔬公司配备的冷链运输车辆。（受访对象供图）

  作为供应链企业，物流配送一直是企业成本的重要构成。为了节约物流成本，盛蔬公司持续改善优化配送线路，在保证配送效率的前提下，成功将原有的65台冷链配送车减少到50台，降低了车辆年审、保险、维修等相关费用。